にっこり*しあわせ


手作りのパンとお菓子の記録
by yukko-berry
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sakuちゃんのプリン

お友達のsakuちゃんのレシピでプリンを作りました。


少し前になりますが、エキサイト・キッチンでの『パン&スイーツブロガー特集 vo.33で

sakuちゃんのブログが紹介され、その時にアップされたレシピです。

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このレシピの何がすごいって、全卵使用(卵黄と卵白が同数)で

生クリームを使わずに作れるってこと!


プリンって卵黄3個で生クリーム100mlとか

材料余っちゃうよ・・というレシピが多いと思うんです。

そして、それだと私は困ります・・・(特に卵白余っても・・ね)

私も子供たちもプリン大好きで、美味しいと思えるレシピは

みかさんのなめらかプリンなんですが、これは卵黄3個に生クリーム160ml使用する

レシピ。

気軽には作れません^^;

でもでもこのsakuちゃんのプリン、ほんと美味しかったー!

生クリームを使ってないとは思えないなめらかさだし、それでいて

ほんとに味は美味。

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今回私はルクルーゼで作りました。

実は私オーブンで作るプリンはなぜかうまくいかなくって^^;

お鍋だと数分火にかけてあとは放置しとけばいいっていうのも楽でいいのです。

そしてたぶんこのプリン、今まで作った中で一番綺麗に型だしできました!(これでも)

嬉しくて一人で台所で小躍り♪

もちろん息子たちも大喜びで、長男は学校から帰ってきておやつに、そして

夕飯のデザートに、翌日の朝ごはんの後にと3回連続で食べてました!

(その日帰ってからもプリンと言われたけど、もうなかった・・・)

sakuちゃん本当におめでとう、そして美味しいレシピをありがとう~^-^

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# by yukko-berry | 2011-12-16 14:08 | お菓子

タルトタタン

タルトタタンを初めて焼きました。

レシピは栗原はるみさんのもの。

テレビのプロフェッショナルを見て

栗原さんが作る人みんなが美味しくできる

レシピを考えるために何度も試作をされたとか。

それを見たら、作らずにはいられなくなりました

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ちょっと形が崩れちゃいましたが^^;

味はとっても美味でした!

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もっときれいにカットできたらよかったんだけど・・。

ちょっと水分飛ばしすぎたかな?

こんな見た目でも、息子たちはすごく美味しいと大喜び^^

(長男は毎日これでもいい~といってました)

紅玉は美味しくて大好きなんですが、時期が短いんですよね~。

(これも作ったのはもう1か月以上前)

いつでも手に入らないから余計美味しく感じるのかな?

季節の美味しい果物で お菓子を作り 子供が喜んで食べてくれる。

しあわせなことですね。

そんな我が家ですが、只今息子が水ぼうそうでお休み中。

身体のボツボツが痛々しい><

早くよくなりますように。

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# by yukko-berry | 2011-12-13 13:58 | お菓子

楽しいひととき

もう12月なんて早いー!

そして寒いー><

あと一か月気が付いたらもうお正月なんてことの

ないようにしなくては・・・。

まだ暖かかった先日、お友達のyu*eちゃんが我が家に遊びに来てくれました。


3年ぶりくらいかな?

ひさしぶりのおうちランチです♪

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まずはよくできたものから(笑)いや、笑えませんが^^;

この日焼いたのはカルーアシフォン

お酒のカルーアとコーヒーが入ってる大人味のシフォン。

前から焼いてみたかったのですが、どうしても子供がいると

お酒入りは・・と思ってしまい、焼きたいのに焼けずにいました。

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甘くなくて美味しくて、yu*eちゃんも気に入ってくれました^-^


あとスイーツはもう一種類作ったのですが

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久しぶりのりんごのタルトはボロボロのそれはもう悲惨な出来で(涙)

こんな状態のものを美味しいと食べてくれたyu*eちゃん

ほんと優しすぎます。


あとはランチをおしゃべりしながら作って

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やっぱパンを焼かないとね~と思ったホシノのカンパは

なんかのっぺりしてクープも開かず(涙)

これを最近はまってる塩麹漬けにしたゆで卵を乗せて食べました

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塩気はほどよくて美味しかった^-^

あとパンがあまりいい出来ではなかったのでごはんものもと

思って作った高菜チャーハン

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家族もお気に入りの栗原さんのレシピです。

そしたらyu*eちゃんもおいしい~!とすごく気に入ってくれました^-^

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あとはしゃれたものもないただのごはんなのですが

鶏の天ぷら、お芋の天ぷら、キャベツとゆで鶏のサラダ、柚子の砂糖漬け

きんぴらなどでした。

いろいろ話していたら、時間はあっという間にすぎていきました。

楽しい時間は早く感じるんだよね。

ほんとわざわざ遊びに来てくれてどうもありがとう^-^

そして、美味しいといっぱい食べてくれてほんと嬉しかったよ♪


ありがとう、yu*eちゃん^-^

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# by yukko-berry | 2011-12-02 14:28 | ありがとう

誕生日ケーキ

すっかりブログをご無沙汰してしまいました


実は風邪をひいて、ずっと寝込んでいておまけに

ぎっくり腰も再発という大変な目にあってました><

やっとどちらも少しよくなってきました。

ほんと11月しんどかったー><

そんな中、長男が誕生日を迎えました。

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今年も下手ながら手作り。

バレンタイン以来となるデコレーションケーキ作り。

でも小嶋さんレシピなので手間はかかっても美味しさは絶対。

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もう9歳なんて早いなー。

身体は大きくなっても中身はほんと幼くって

親にとっては子供はいつまでも子供というのがわかる気がする。


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長男の誕生日はちょうどイチゴが出始める時期。

やっぱりイチゴのケーキは華やかだな~。

次男の誕生日の10月はイチゴはなくって

次男がいいなあってうやらましがってた。

(次男の誕生日ケーキはゼリーのケーキでした)

こんな私の下手な手作りケーキですが、美味しいから明日も食べるといって

二日連続食べてくれてほんと母は嬉しいよ。

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ママのケーキ美味しいけど、うちの家族は秋冬に誕生日が続くから

春に食べられないのが残念といってた長男。

食べてくれるなら、作るわよー!

長男の誕生日の前日当日は学校の役員会などもあって

忙しいときでした。

でも作らねばと思ってがんばったんですが、長男が満足してくれた時から

気がゆるんだのが風邪悪化

やっと回復の兆しがみえてきたので、負けないようにがんばりますー。

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# by yukko-berry | 2011-11-26 22:41 | お菓子

食パン

朝晩、だんだんと寒くなってきました。

今年の秋は暖かくすごしやすかったのですが

我が家は皆が順に風邪をひいてまして。


やっとよくなりましたが、先週は私が苦しめられてました。

ほんと咳がひどく、つらかったー><


先日焼いたイギリスパン

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平日朝はごはんが多いのですが、土日のどちらかは

パンも食べるようになりました。

でも、うちは息子二人、一斤で足りなくなる日も近そうです^^;


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この日は私はひじきトースト。

ひじき煮の上にとろけるチーズをのせてトーストに♪

これ美味しかった^-^

甘いけど、ヌテラをぬって食べるのもスキです。

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夫のお弁当も毎日作ってます。

(これは私のお弁当)

この日は息子が幼稚園が午前中だったので

夫と私と息子の3人分朝作っておきました。

 牛肉と根菜のごまきんぴら
 切り干し大根
 いんげんのごまあえ
 ゆで卵のマヨネーズ焼き



切り干し大根といんげんのごまあえは

常備菜として作っておいたもの。

常備菜があれば、お弁当作りの時も助かります。

そして、子供の朝ごはんにも。

先日買った、eduキッチン に子供の朝ごはんは

品数が多い質の良い朝ごはんをと書かれていました。

頭ではわかっていても、忙しい朝はなかなか手をかけてやるのは
難しい。


でも常備菜があれば、手軽に1,2品増やせますよね。

幸い好き嫌いなく食べてくれる息子なので

これからもご飯作りがんばろうと思います。

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# by yukko-berry | 2011-11-14 14:04 | パン
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