手作りのパンとお菓子の記録
by yukko-berry
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今日は寒かったですね。
うちのあたり、午前中になんと雪が降ったんですよ!
今年は初の雪でした。
なので、次男はずっとお外みてました。
その後雨に変わっちゃったのが残念そうでしたが^^;
今日は最近作った小嶋さんレシピのスイーツです。
まずはこちら。
クレメンダンジュ風デザート
中にはラズベリーが一粒入ってます。
見えちゃってますが・・・。
生クリーム、水切りしたプレーンヨーグルト、グラニュー糖を
まぜてかためるこのデザート
本当はガーゼで包むんですが
なかったので、キッチンペーパーで代用。
そうしたらその模様がでてしまって(涙)
上には本当はちゃんとしたソースを
かけるんですが、
苺とラズベリーのコンフィで代用。
でも、この写真どっちも美味しくなさそう(涙)
味は美味しかったけど、見た目のへぼさが
悲しい・・・。
悲しいといえば、こちらも涙のスイーツ
これも小嶋さんのクレームブリュレ バニラ風味
生クリームを1パック、そして卵黄のみのこちら。
中はとろとろでパステルのプリンみたい。
本には、プリンより簡単と書いてありました。
確かにそうかも。。。
長男は気に入ってくれて、4つつくったうち2つ食べたし。
次男は食感がいやなのか拒否><
これ、すごく美味しい!と長男は大絶賛。
と、ここまで書くと、長男が嬉しいこといってくれたから
涙のスイーツなのね と思われる方もいるかもしれませんが・・違います。
悲劇は最後の仕上げの後に発覚しました。
これ上に砂糖をかけて焼くんです。
でも我が家にはバーナーはありません。
本には魚焼きグリルでも代用可と書いてあったので
その方法でやりました。
ただ、このルクルーゼのココット高さが
ギリギリで。
というか、ちょっとこするような感じ?
でもここまできたら、もう焼くしかないと無理やり
つっこみました。
そして焼きあがったのですが・・・これを発見
こげ・・・とはいわないですね。
なんていえばいいのかしら?器自体が焼けちゃってる感じ。
これは一番ひどいのですが、他のもちょこっと黒ずんじゃったりして(涙)
ああ、もうショックすぎます><
長男は上のバリバリが美味しいといったけど
私は甘い!と思ったし、夫にいたっては
甘すぎ・・これ残していい?と上を残す始末
もう次回からこれなくていいや。
オーブンで湯煎焼きするだけで。
今日は夜パンこねようと思ったけど
いや、お昼間一回焼いたけど
肩こり再発っぽいからやめとこう。。
それと、ここ一週間ずっと雨だからか
昔、怪我したひざが痛いし。
古傷が痛むとか言うと、年寄りっぽいわね^^;
気分がどんよりしたまま週末を迎えそうだったけど
いいこともあったので、よかったな♪
みなさまも楽しい週末を過ごしてくださいね
#
by yukko-berry
| 2009-02-27 21:03
| お菓子
最近いろんなものを作っててアップが追いつかない
状態です^^;
今日は息子がお休み中に作った苺のものたち。
題して、春の苺まつりその1(笑)
まだまだ苺のものたくさん作る予定なので
その1としてみました。
いくつまでいくかな^^?
まずはこちら。
我が家の定番。
苺のヨーグルトムース。
これは息子たち二人とも大好き。
苺の季節には必ず作るものです。
こちらは苺酵母のまるぱん。
今回はちょっと焼き色がついちゃったけど
やっぱり香りは抜群!
今回は贅沢にもw苺で
私の作ったコンフィチュールをはさんで
ランチに食べました。
私の作るコンフィはサラサラのソースみたいな感じなので
見た目少なそうですが
パンにしみこんでベトベトになっちゃいました^^;
でも子供たち大喜び
そのコンフィはこちら
苺とラズベリーのコンフィです。
苺のみも美味しいけれど、私この組み合わせが
大好きです。
苺の甘さと、ラズベリーの甘酸っぱさが
まざってなんともいえません。
苺は先日チャリで転んだときに
スーパーで1パック199円だったので
3パック買いこんできたもの。
その他にも母が差し入れしてくれたりして
常に苺が冷蔵庫にある状態でした。
他にもたっくさん作ったんですが、今日はこのくらいにしときます(笑)
続きはむすこのこと
おべんとう
#
by yukko-berry
| 2009-02-26 13:44
| お菓子
やっと長男のインフルエンザ治ってひきこもりから
開放されました~♪
おうちにいるのも好きですが、やっぱり出れないとなると
ストレスもたまるもので・・・。
特に次男が^^;
でも今週はずっと天気悪そうですね・・・。
お外遊びさせてあげたいな。
今日はそんなひきこもり中に作ったこちら。
自家製レーズン&ヨーグルト酵母で
シュガーワッサンです。
形は違うけど、バターを折りこんでいく
クロワッサンと同じです。
こんなものとても私には作れないとずっと思ってたんです。
時間もかかるし。
でも、ずっとおウチにいるということは
パン作りにとってはいい環境でした。
いつ発酵が終わっても次の作業いけるし
いつもは幼稚園の送迎とか習い事とかあると
その時間を考えてパンを焼かないといけません。
冬は特に発酵に時間がかかるし
自家製酵母はどのくらい時間がかかるかが
その時によって違うので難しいのです。
なので、思い切ってチャレンジすることに。
これは焼く前。
折込パンを作ったことがあるためか
思ったほど折込作業は大変では
なかったです。
冬で寒いのがよかったのかな?
ちょうど3時のおやつに焼きあがりました。
上にはバニラシュガーをたっぷりふって。
初めてにしてはよくできたかな?
いや、自分では超上出来!と思ってるんですが^^;
この層になったさくさくの生地を自分で
作れるとは。
焼きたては本当に最高に美味しかった!
二つも食べてしまったほど^^;
クロワッサンにしなかったのは、私は
バターロールが苦手なので
絶対あの成型うまくいかないと
思ったからです。
でもこれも巻き終わりがはなれて
かたつむりのような形に・・・。
寒いうちにもう一度くらい作ってみたいな。
でもバターの量すごいからドキドキだけど^^;
ひきこもり中はパンを焼く時間がたくさん
あったことはよかったかな?
息子たちも喜んで食べてくれたし。
あと、夕飯の準備とかも早く終わって
楽チンでした。
いつもこうするのがいいんだろうなと
思いながら、できるかな?
#
by yukko-berry
| 2009-02-24 17:16
| パン
今日は先日焼いたバゲットです。
レシピは少しのイースト・・の本からです。
相変わらずクープがひとつも
開きません。。
やっぱりバゲットってムズカシイ><
カット面ももちろんダメダメ
気泡もなしです。
これはもうオニオングラタンスープの
上に乗せるのと
ラスク用に即日決定しました。
長男がうちにいる間(あ、今もいますけど^^;)は
パンたっくさん焼きました。
写真は撮ってないんですが
レーズンパン、ウインナーパン、チーズパン・・etc
惣菜系多いです。
その長男ですが、朝は熱が下がった♪と
喜んでも夕方になるとまた発熱という具合で。
でもやっと大丈夫になったかな?
ただ、インフルエンザなので熱が下がったからといって
すぐには幼稚園にはいけません。
下がってから二日おウチ待機で、お医者さんでOK
もらえてからやっといけます。
明日病院いってOKもらえるといいな。
友達はインフルエンザでこもってたときお金使わなくって
よかったよ~といってましたが
私、おうちでパン焼いてばかりで。
粉がどんどんへっていく~><
一日、3回とかこねてるから?爆
幸い私も次男も元気なので
うつらずにすんだかな?
早く幼稚園行って欲しいと思いつつ、すっかり
ぐうたらな生活に慣れてしまった親子です^^;
今日はコメント欄閉じさせてください。
#
by yukko-berry
| 2009-02-23 14:43
| パン
今日は先日焼いたカンパーニュです。
これは抹茶のカンパーニュです。
アレンジカンパーニュにただ今はまっています^^
その中から今回選んだのは、抹茶。
中には、柚子ピールとピーナッツが
入っています。
それと生地には抹茶のほかに、炒った緑茶も少し。
そのおかげかとっても香りがいいです。
これは焼く前に撮ったもの。
前の紅茶のカンパーニュのときは
うまく格子状に焼きあがらなかったので
クープは浅めに。
今回はきれにできて、嬉しかったです^^
これはカットしたところ。
きれいにうずになってるかな?
このアレンジカンパーニュとっても美味しいです^^
いろいろ作ってみたいものがいっぱい。
難点は・・・コストが高くつくところかな(笑)
それでも作りたいものがたくさんあって
材料そろえてるところなんですが^^;
下の記事では、長男のことと、私のこと
優しいコメントをたくさんありがとうございました。
熱は上がったり下がったりを繰り返していますが
だいぶ元気になりました。
おとなしく寝ていなさいといってもきかず^^;
発表会のことも、すぎてしまえば
もうどうしようもないなと
長男はあの後、何もいわず普通にすごしています。
私は悶々と考えてしまいますが^^;
ぐったりしてたのは最初の日だけで
後は熱があっても元気な長男。
もう一度検査なんて行かずに
発表会出ちゃえばよかったのにとか。
(一度検査はしてるしね、一応)
私、往生際が悪いったらありゃしない!
長男よりよっぽど親のほうがひきずってます。
でも、もうどうしようもないというのは
わかってますけどね。
二度にわたり、愚痴ってしまってごめんなさい。
でもみなさまのコメントに涙ぐんだりしながら
すくわれました。
どうもありがとうございます。
さて、あと何日、ひきこもりかしら?
この機会にパンをせっせと焼こうと思ってます。
お菓子はまだ食欲も完全復活とはいえないから
物によるのかな。。
でも私も実は先日、自転車で転んで
身体をうったりしたので
ゆっくりできてちょうどいいんだけど。
あ、怪我とかはしてないのでご心配なく。
左肩ちょっとうったのと、膝にアザをつくったくらいで^^;
このとき、一番心配したのが左手をついたので
最初、感覚がおかしくて、これでパンこねられなくなったら
どうしようと思ったことでした(爆)
シップしたらすぐ治ったからよかったんですけどね。
さて、明日は何のパンを焼こうかな?
みなさま、楽しい週末をすごしてくださいね。
#
by yukko-berry
| 2009-02-21 22:11
| パン
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