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にっこり*しあわせ


手作りのパンとお菓子の記録
by yukko-berry
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クレメンダンジュ風デザート

みなさんこんばんは☆

今日は寒かったですね。
うちのあたり、午前中になんと雪が降ったんですよ!
今年は初の雪でした。
なので、次男はずっとお外みてました。
その後雨に変わっちゃったのが残念そうでしたが^^;

今日は最近作った小嶋さんレシピのスイーツです。

まずはこちら。
クレメンダンジュ風デザート_a0112689_2045309.jpg


クレメンダンジュ風デザート

中にはラズベリーが一粒入ってます。
見えちゃってますが・・・。

生クリーム、水切りしたプレーンヨーグルト、グラニュー糖を
まぜてかためるこのデザート

本当はガーゼで包むんですが
なかったので、キッチンペーパーで代用。

そうしたらその模様がでてしまって(涙)

クレメンダンジュ風デザート_a0112689_20474472.jpg


上には本当はちゃんとしたソースを
かけるんですが、
苺とラズベリーのコンフィで代用。

でも、この写真どっちも美味しくなさそう(涙)

味は美味しかったけど、見た目のへぼさが
悲しい・・・。

悲しいといえば、こちらも涙のスイーツ

クレメンダンジュ風デザート_a0112689_20491089.jpg
クレメンダンジュ風デザート_a0112689_20492358.jpg


これも小嶋さんのクレームブリュレ バニラ風味

生クリームを1パック、そして卵黄のみのこちら。
中はとろとろでパステルのプリンみたい。

本には、プリンより簡単と書いてありました。

確かにそうかも。。。

長男は気に入ってくれて、4つつくったうち2つ食べたし。
次男は食感がいやなのか拒否><
これ、すごく美味しい!と長男は大絶賛。


と、ここまで書くと、長男が嬉しいこといってくれたから
涙のスイーツなのね と思われる方もいるかもしれませんが・・違います。


悲劇は最後の仕上げの後に発覚しました。

これ上に砂糖をかけて焼くんです。
でも我が家にはバーナーはありません。

本には魚焼きグリルでも代用可と書いてあったので
その方法でやりました。

ただ、このルクルーゼのココット高さが
ギリギリで。
というか、ちょっとこするような感じ?

でもここまできたら、もう焼くしかないと無理やり
つっこみました。

そして焼きあがったのですが・・・これを発見

クレメンダンジュ風デザート_a0112689_20543012.jpg


こげ・・・とはいわないですね。
なんていえばいいのかしら?器自体が焼けちゃってる感じ。

これは一番ひどいのですが、他のもちょこっと黒ずんじゃったりして(涙)

ああ、もうショックすぎます><

長男は上のバリバリが美味しいといったけど
私は甘い!と思ったし、夫にいたっては
甘すぎ・・これ残していい?と上を残す始末

もう次回からこれなくていいや。
オーブンで湯煎焼きするだけで。



今日は夜パンこねようと思ったけど
いや、お昼間一回焼いたけど
肩こり再発っぽいからやめとこう。。
それと、ここ一週間ずっと雨だからか
昔、怪我したひざが痛いし。
古傷が痛むとか言うと、年寄りっぽいわね^^;

気分がどんよりしたまま週末を迎えそうだったけど
いいこともあったので、よかったな♪

みなさまも楽しい週末を過ごしてくださいね
# by yukko-berry | 2009-02-27 21:03 | お菓子

春の苺まつり その1

みなさんこんにちは~☆

最近いろんなものを作っててアップが追いつかない
状態です^^;

今日は息子がお休み中に作った苺のものたち。

題して、春の苺まつりその1(笑)
まだまだ苺のものたくさん作る予定なので
その1としてみました。
いくつまでいくかな^^?


まずはこちら。
春の苺まつり その1_a0112689_13132885.jpg


我が家の定番。
苺のヨーグルトムース。

これは息子たち二人とも大好き。
苺の季節には必ず作るものです。

春の苺まつり その1_a0112689_13163387.jpg

こちらは苺酵母のまるぱん。

今回はちょっと焼き色がついちゃったけど
やっぱり香りは抜群!

今回は贅沢にもw苺で
春の苺まつり その1_a0112689_13174467.jpg


私の作ったコンフィチュールをはさんで
ランチに食べました。

私の作るコンフィはサラサラのソースみたいな感じなので
見た目少なそうですが
パンにしみこんでベトベトになっちゃいました^^;
でも子供たち大喜び


そのコンフィはこちら
春の苺まつり その1_a0112689_13193979.jpg


苺とラズベリーのコンフィです。

苺のみも美味しいけれど、私この組み合わせが
大好きです。

苺の甘さと、ラズベリーの甘酸っぱさが
まざってなんともいえません。


苺は先日チャリで転んだときに
スーパーで1パック199円だったので
3パック買いこんできたもの。

その他にも母が差し入れしてくれたりして
常に苺が冷蔵庫にある状態でした。

他にもたっくさん作ったんですが、今日はこのくらいにしときます(笑)

続きはむすこのこと

おべんとう
# by yukko-berry | 2009-02-26 13:44 | お菓子

シュガーワッサン

みなさんこんにちは☆

やっと長男のインフルエンザ治ってひきこもりから
開放されました~♪
おうちにいるのも好きですが、やっぱり出れないとなると
ストレスもたまるもので・・・。
特に次男が^^;

でも今週はずっと天気悪そうですね・・・。
お外遊びさせてあげたいな。

今日はそんなひきこもり中に作ったこちら。
シュガーワッサン_a0112689_1765945.jpg


自家製レーズン&ヨーグルト酵母で
シュガーワッサンです。

形は違うけど、バターを折りこんでいく
クロワッサンと同じです。

こんなものとても私には作れないとずっと思ってたんです。
時間もかかるし。

でも、ずっとおウチにいるということは
パン作りにとってはいい環境でした。
いつ発酵が終わっても次の作業いけるし

いつもは幼稚園の送迎とか習い事とかあると
その時間を考えてパンを焼かないといけません。

冬は特に発酵に時間がかかるし
自家製酵母はどのくらい時間がかかるかが
その時によって違うので難しいのです。

なので、思い切ってチャレンジすることに。
シュガーワッサン_a0112689_17102418.jpg


これは焼く前。

折込パンを作ったことがあるためか
思ったほど折込作業は大変では
なかったです。

冬で寒いのがよかったのかな?

シュガーワッサン_a0112689_17112350.jpg


ちょうど3時のおやつに焼きあがりました。

上にはバニラシュガーをたっぷりふって。

初めてにしてはよくできたかな?

いや、自分では超上出来!と思ってるんですが^^;

この層になったさくさくの生地を自分で
作れるとは。

焼きたては本当に最高に美味しかった!
二つも食べてしまったほど^^;

クロワッサンにしなかったのは、私は
バターロールが苦手なので
絶対あの成型うまくいかないと
思ったからです。

でもこれも巻き終わりがはなれて
かたつむりのような形に・・・。

寒いうちにもう一度くらい作ってみたいな。
でもバターの量すごいからドキドキだけど^^;



ひきこもり中はパンを焼く時間がたくさん
あったことはよかったかな?

息子たちも喜んで食べてくれたし。

あと、夕飯の準備とかも早く終わって
楽チンでした。

いつもこうするのがいいんだろうなと
思いながら、できるかな?
# by yukko-berry | 2009-02-24 17:16 | パン

バゲット??

みなさんこんにちは☆

今日は先日焼いたバゲットです。
バゲット??_a0112689_1424422.jpg

レシピは少しのイースト・・の本からです。

相変わらずクープがひとつも
開きません。。

やっぱりバゲットってムズカシイ><

バゲット??_a0112689_14264685.jpg
カット面ももちろんダメダメ

気泡もなしです。


これはもうオニオングラタンスープの
上に乗せるのと
ラスク用に即日決定しました。



長男がうちにいる間(あ、今もいますけど^^;)は
パンたっくさん焼きました。

写真は撮ってないんですが
レーズンパン、ウインナーパン、チーズパン・・etc
惣菜系多いです。

その長男ですが、朝は熱が下がった♪と
喜んでも夕方になるとまた発熱という具合で。

でもやっと大丈夫になったかな?

ただ、インフルエンザなので熱が下がったからといって
すぐには幼稚園にはいけません。

下がってから二日おウチ待機で、お医者さんでOK
もらえてからやっといけます。

明日病院いってOKもらえるといいな。

友達はインフルエンザでこもってたときお金使わなくって
よかったよ~といってましたが
私、おうちでパン焼いてばかりで。

粉がどんどんへっていく~><

一日、3回とかこねてるから?爆

幸い私も次男も元気なので
うつらずにすんだかな?

早く幼稚園行って欲しいと思いつつ、すっかり
ぐうたらな生活に慣れてしまった親子です^^;



今日はコメント欄閉じさせてください。
# by yukko-berry | 2009-02-23 14:43 | パン

抹茶のカンパーニュ

みなさんこんばんは☆

今日は先日焼いたカンパーニュです。
抹茶のカンパーニュ_a0112689_2135583.jpg

これは抹茶のカンパーニュです。

アレンジカンパーニュにただ今はまっています^^
その中から今回選んだのは、抹茶。

抹茶のカンパーニュ_a0112689_21373490.jpg

中には、柚子ピールとピーナッツが
入っています。

それと生地には抹茶のほかに、炒った緑茶も少し。

そのおかげかとっても香りがいいです。

抹茶のカンパーニュ_a0112689_21392117.jpg

これは焼く前に撮ったもの。

前の紅茶のカンパーニュのときは
うまく格子状に焼きあがらなかったので
クープは浅めに。

今回はきれにできて、嬉しかったです^^

抹茶のカンパーニュ_a0112689_2141067.jpg


これはカットしたところ。
きれいにうずになってるかな?

このアレンジカンパーニュとっても美味しいです^^
いろいろ作ってみたいものがいっぱい。

難点は・・・コストが高くつくところかな(笑)
それでも作りたいものがたくさんあって
材料そろえてるところなんですが^^;





抹茶のカンパーニュ_a0112689_21571829.gif





下の記事では、長男のことと、私のこと
優しいコメントをたくさんありがとうございました。

熱は上がったり下がったりを繰り返していますが
だいぶ元気になりました。

おとなしく寝ていなさいといってもきかず^^;

発表会のことも、すぎてしまえば
もうどうしようもないなと

長男はあの後、何もいわず普通にすごしています。
私は悶々と考えてしまいますが^^;

ぐったりしてたのは最初の日だけで
後は熱があっても元気な長男。
もう一度検査なんて行かずに
発表会出ちゃえばよかったのにとか。
(一度検査はしてるしね、一応)

私、往生際が悪いったらありゃしない!

長男よりよっぽど親のほうがひきずってます。
でも、もうどうしようもないというのは
わかってますけどね。

二度にわたり、愚痴ってしまってごめんなさい。

でもみなさまのコメントに涙ぐんだりしながら
すくわれました。
どうもありがとうございます。

さて、あと何日、ひきこもりかしら?
この機会にパンをせっせと焼こうと思ってます。

お菓子はまだ食欲も完全復活とはいえないから
物によるのかな。。

でも私も実は先日、自転車で転んで
身体をうったりしたので
ゆっくりできてちょうどいいんだけど。

あ、怪我とかはしてないのでご心配なく。
左肩ちょっとうったのと、膝にアザをつくったくらいで^^;

このとき、一番心配したのが左手をついたので
最初、感覚がおかしくて、これでパンこねられなくなったら
どうしようと思ったことでした(爆)
シップしたらすぐ治ったからよかったんですけどね。

さて、明日は何のパンを焼こうかな?
みなさま、楽しい週末をすごしてくださいね。

# by yukko-berry | 2009-02-21 22:11 | パン
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